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The traditional dishes of Kochi, selected by local experts for the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' “Uchi no Kyodo Ryori” database — each with its history, main ingredients and a home recipe.

Imonokukinoitameni

いもの茎の炒め煮

KochiSimmered dish

Katuonotataki

かつおのたたき

Kochi

Guruni

ぐる煮

KochiSimmered dish

Ryūkyūnosunomono

りゅうきゅうの酢の物

Kochi

Itadorinoaburaitame

いたどりの油いため

Kochi

Himeichitomikannokarashini

ひめいちとみかんの辛子煮

KochiSimmered dish

Kōshimeshi

こうし飯

KochiRice dish

Kirazumochi

きらずもち

KochiRice cake

Tōfunōmezuzuke

豆腐の梅酢づけ

Kochi

Kurenonimono

暮れの煮物

Kochi

Taimonokorobashi

田芋のころばし

Kochi

Hachikutoendōnonimono

淡竹とエンドウの煮物

Kochi

Sawachi Sahachiryōri

皿鉢料理

Kochi

Imoberaazuki

いもべらあずき

Kochi

Konchin

こんちん

Kochi

Tsuganijiru

つがに汁

KochiSoup

Chātenoaemono

チャーテの和え物

Kochi

Zenmainoitameni

ぜんまいの炒め煮

KochiSimmered dish

Kobuzushi

こぶずし

KochiSushi

Kokerazushi

こけらずし

KochiSushi

Kyūritokawaebinonimono

きゅうりと川エビの煮物

Kochi

Kibinagonohokaburi

きびなごのほおかぶり

Kochi

Ginburōzushi

銀ぶろうずし

KochiSushi

Hangedango

半夏だんご

KochiDumplings

Inakazushi

田舎ずし

KochiSushi

Kashikiri

かしきり

Kochi

Mushidai

蒸し鯛

Kochi

Negitosatsumaimononuta

ねぎとさつまいものぬた

Kochi

Haninnikunonuta

葉にんにくのぬた

Kochi

Sabanosugatazushi

さばの姿ずし

KochiSushi