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The traditional dishes of Okinawa, selected by local experts for the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries' “Uchi no Kyodo Ryori” database — each with its history, main ingredients and a home recipe.

Nakamijiru

中身汁

OkinawaSoup

47 2

クーブイリチー

Okinawa

47 3

イナムドゥチ

Okinawa

Zosui

クファジューシー

Okinawa

47 5

ソーミンタシヤー

Okinawa

Rafute

ラフテー

Okinawa

47 7

ターンムディンガク

Okinawa

Sata andagi

サーターアンダーギー

Okinawa

47 9

カーサームーチー

Okinawa

Sōkijiru

ソーキ汁

OkinawaSoup

Chanpurū

ゴーヤーチャンプルー

Okinawa

Ikasumijiru

イカスミ汁

OkinawaSoup

Ninjinshirishirī

人参シリシリー

Okinawa

47 14

ミヌダル

Okinawa

47 15

ミミガーさしみ

Okinawa

47 16

ナーベーラーンブシー

Okinawa

47 17

チムシンジ

Okinawa

Jīmāmidōfu

ジーマーミ豆腐

Okinawa

Ashiteibichi

足ティビチ

Okinawa

Okinawa soba

沖縄そば

OkinawaSoba noodles

Mozukudon

もずく丼

OkinawaRice bowl

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クーリジシ

Okinawa

Hirayachi

ヒラヤーチー

Okinawa

47 24

ンムクジプットゥルー

Okinawa

Zosui

ヤファラジューシー

Okinawa

Gyūjiru

牛汁

OkinawaSoup

47 27

イーヤチ

Okinawa

47 28

イラギムン

Okinawa

Hījājiru

ヒージャー汁

OkinawaSoup

Chīrichī

血イリチー

Okinawa